パールマウンテンは、自然環境を損なうことのないシェードツリーや
その他の胡椒やカルダシモンの木に混じって、コーヒーの栽培に
適した方法がされています。
コーヒーの木からは赤い完熟の豆だけが収穫され、沸き水を使った水洗行程と
乾燥テーブル及びレンガ造りのパティオで乾燥行程を行います。
ソフトで甘味と酸味のバランスの取れたコーヒーに仕上げられております。